岩波酒造さま 外壁工事⑧
施工レポート
2017.08.31 (Thu) 更新
こんにちは！
㈱ダイソー新人の佐藤です☆
岩波酒造さまの蔵の中もしっかり見せていただきました！
蔵の中は、真夏の暑い日でしたが、少しひんやりしていました。
こちらは「麹室（こうじむろ）」麹を作る部屋です。
ここはモチロン関係者以外・・・というよりは、杜氏さん、蔵人さん以外は立入禁止!!です。神聖な場所・・・という印象を受けました。
麹室の上にも、他の場所もいたるところに、「酒の神」という事で、神棚が奉られています。
有名なお話ですが、「麹造りが１番技術が必要、１番重要、１番味に影響する」との事。室内はお酒の種類によっても調節して変えるそうですが、30℃～40℃にしておくそうです。今の真夏と同じか、もっと暑い中での作業になります。
麹造りの間は、特に目が離せません。お休みもなく、泊まり込みで様子を見る事もあるそうです。
ところで、岩波酒造さまの杜氏（とうじ）さん
ナント!!元金融機関にお勤めだった方だそうです！
（当社の社長と同じ!!）
そして、
第61回 長野県清酒品評会 首席優秀賞受賞!!（長野県１位）
第85回 関東信越国税局酒類鑑評会 総代優秀賞受賞!!（長野県１位）
と、２つの大会で長野県１位を受賞しています!!
こちらは、杜氏さんの空手の先生が、長野県１位をとった時にくださった書です。
まさに、酒を極めた！という事ですね。
蔵の中の、お酒のタンクのあるお部屋に大切に飾られていました。